St. Katharina - Hl. 14 Nothelfer

Wiener Vanillekipferl
aus Österreich

► Zutaten :

► Zeit:
Vorbereitung: 30 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Backzeeit: 10 Minuten

► Zubereitung:

• Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die gemahlenen Walnüsse, den Zucker, das Salz, die kalte Butter in Flöckchen und die Eigelbe dazugeben. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark ebenfalls dazugeben. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
• Den Teig in Alufolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
• Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche portionsweise zu bleistiftdicken Röllchen formen und von den Rollen 5 cm lange Stücke abschneiden. Diese Teigstücke zu kleinen Hörnchen (Kipferl) biegen.
• Die Kipferl auf der mittleren Schiene im Ofen 10 Minuten backen bis die Kipferl schön goldgelb sind. Die Kipferl wenig Minuten abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit den Vanillezucker in eine tiefen Teller geben und dann die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig im Zucker wenden. Und fertig sind die Original Wiener Vanillekipferl.