St. Katharina - Hl. 14 Nothelfer

Amarettini aus Italien

► Zutaten für ca. 45 Stück:

► Zeit:
Zubereitungszeit: 20 Minuten 
Ruhezeit: 1 Nacht 
Backzeit: 20 Minuten 

► Zubereitung:

• Zuerst wird der Puderzucker mit den Mandeln, dem Eiweiß und dem Bittermandelaroma mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermengt.
• Anschließend muss das Backblech mit Backpapier ausleget werden.
• Jetzt werden die Hände etwas angefeuchtet. Danach können ca. 45 walnussgroße Kugeln aus dem Teig geformt und auf das Blech gegeben werden (dabei wir die Oberfläche der Kekse etwas mit dem Finger flach gedrückt).
• Jetzt muss der Teig über nacht bei Zimmertemparatur ruhen!
• Am nächsten Tag muss der Ofen auf 175 Grad Celsius vorgeheizt werden.
• Die Amarettini müssen in den Ofen geschoben und bei 170 Grad ca. 20 Minuten gebacken werden (Da jeder Ofen ander ist, bitte darauf achten, dass nichts anbrennt).
• Die Kekse jetzt abkühlen lassen und wunschweise mit Puderzucker bestäuben.