St. Katharina - Hl. 14 Nothelfer

Basler Brunsli
aus der Schweiz 

► Zutaten für 40 Stück:

► Zeit:

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten

► Zubereitung:

• Zuerst vermischt man die Schokolade, das Kakaopulder, die Mandeln, den Zucker, das Nelkenpulver und den Zimt miteinander. Danach wird das Eiweiß mit dem Kirschwasser oder dem Zitrensaft verrührt und anschließend zu den übrigen Zutaten gegeben.
• Das ganze zu einem festen Teig verkneten und ca. 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit wird das Bachblech eingefettet und der Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorgeheizt.
• Nachdem man die Arbeitsfläche mit Zucker bestreut hat, wird der Teig in mehreren Portionen ca. 1 cm dick ausgerollt. Nun werden die Plätzchen mit verschiedenen Formen wie Sterne, Herzen oder Blumen ausgestochen. Dann gibt man das Blech in den Backofen und bäckt die Plätzchen cirka 10 bis 15 Minuten. Innen sollten die Brunsli noch etwas feucht sein.
• In einer luftdichten Dose, in der die einzelnen Schichten mit Pergamentpapier getrennt sind, werden die Basler Brunsli aufbewaht.