St. Katharina - Hl. 14 Nothelfer

Anzac Weihnachtsplätzchen aus Australien und Neuseeland

► Zutaten für 20 Stück:

► Zeit:

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten

► Zubereitung:

• Für die leckeren Anzac Weihnachtsplätzchen gibt man die Butter in einen Topf, den man langsam erwärmt und die Butter zum Schmelzen bringt. Anschließend stellt man den Topf zum Abkühlen beiseite.
• Nachdem die geschmolzene Butter etwas kühler ist, gibt man den Sirup hinzu und vermengt alles miteinander.
• Danach siebt man das Mehl in eine Schüssel und mischt das Backpulver unter. Im Anschluss daran gibt man die Prise Salz, Zucker, die Kokos- sowie Haferflocken hinzu und verrührt das Ganze.
• Über die trockenen Zutaten gießt man die flüssige Butter mit dem Sirup und verknetet alles miteinander.
• Wenn der Teig zu trocken ist, gibt man etwas Wasser hinzu. Aus dem Teig formt man abschließend etwa 20 Kugeln, die auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach gedrückt werden.
• Im Backofen schiebt man das Backblech auf die 2. Schiene und backt die Anzac Kekse für etwa 15 Minuten bei 160 °C (Umluf) im Ofen. Wenn die obere Schicht hart wird, sind die Kekse fertig, auch wenn sie sich von innen noch etwas weich anfühlen werden diese sobald sie kalt sind härter.